, ,
This gadget loads the event details dynamically via code in global javascript. Do not remove.

SPRINGBOARD® i Roskilde: Markedsføring af 50 år gammel restaurant skal efter ejerskifte sikre den fremtidige vækst

  • 23 May 2024
  • 14:30 - 16:30
  • Sparekassen Sjælland-Fyn, kl 14:30 til 16:30 pa Københavnsvej 77, 4000 Roskilde
  • 17

Registration

  • Tilmeldingsfrist: 16. maj 2024.
  • Tilmeldingsfrist: 16. maj 2024.

Registration is closed


Introduktion til SPRINGBOARD®

Restauranten serverer traditionel dansk mad. Til frokost smørrebrød – nogle smørrebrød helt traditionelle og nogle mere moderne. Til aften mange danske klassiske retter samt nogle mere moderne, hvor køkkenet varierer retterne efter årstiderne.

Profilen er traditionel dansk mad af gode råvarer, hvor moderne danske retter også inviteres indenfor. Restauranten er primært a la carte, men afholder mindre selskaber på op til 40 personer.

Alt bliver lavet fra bunden af gode råvarer. Der gås ikke på kompromis med kvaliteten.

Restauranten har mange stamgæster af moden alder. Gæsterne er voksne mennesker.

Fra 2023 er opstartet opslag på FB og Instagram, samt enkelte FB-kampagner. Suppleret med enkelte avisannoncer i lokalavis. Derudover medlemskab af områdets turist-markedsføring.

Hidtil har restauranten alene været markedsført i lokalavis og turist-markedsføring.

Nuværende ejere overtog pr. 1. januar 2023 og har ambitioner om at vækste restauranten.

Springboardet afholdes som en del af et udviklingsforløb for mindre virksomheder, som gennemføres af Sparekassen Sjælland-Fyn A/S og Motivhuset ApS. Springboardet afholdes som en del af et udviklingsforløb for mindre virksomheder, som gennemføres af Sparekassen Sjælland-Fyn A/S og Motivhuset ApS.


Punkter til sparring

Til dette SPRINGBOARD® søges paneldeltagere, der kan give sparring på følgende temaer (prioriteret rækkefølge):


                                          Marketingstrategi

                                          - Hvilke kanaler er mest effektive?

                                          - Hvilken type markedsføring – opslag, annoncer, kampagner?

                                          - Hvilken type indhold – ændringer på menuen, lokaler, begivenheder – eller?

                                          - Hvilken målgruppe eller flere målgrupper samtidig– eksisterende aldersgruppe, eller yngre?

                                          - Andre kreative tiltag som kan hjælpe til øget omsætning og indtjening?

                                          Advisory Board

                                          - Hvilke profiler bør virksomheden overveje til sit Advisory Board?


                                                        Industri: Fødevarer, Handel

                                                        Udviklingsstadie: Proof of Scale

                                                        Virksomhedens CVR-reg: Sjælland

                                                        Kompetencer der efterspørges til panelet:

                                                        • Marketing & Branding
                                                        • Kommunikation
                                                        • Forretningsudvikling
                                                        • B2C
                                                        • Bestyrelsesarbejde/Advisory Board
                                                        • Online marketing
                                                        • Strategi og vækstplaner


                                                        Virksomheden

                                                        A la carte restaurant med fokus på dansk mad af gode råvarer og god service med prisniveau i mellemklassen. Stemningen er afslappet og hyggelig.


                                                        Produkt/ydelse

                                                        Primært en a la carte restaurant. Både mod reservation, og som walk-in. Der afholdes mindre selskaber på op til 40 personer. Har afholdt enkelte smagninger – øl og vin.


                                                        Forretningsmodel

                                                        A la carte restaurant med potentiale for flere selskaber.


                                                        Kunder

                                                        De fleste lokale, men også gæster fra opland og mange turister. Danske gæster er typisk plus 50.


                                                        Markedet

                                                        Større provinsby med handelsliv og stort opland – ca 40 km fra København.


                                                        Konkurrenter

                                                        Der er mange spisesteder i byen, men 4 restauranter som er nærmeste konkurrenter. De har alle en lidt anderledes profil. Restauranten adskiller sig ved et større udvalg af smørrebrød, og særligt på fokus på danske retter til aften, såsom stegt flæsk med persillesovs, wienerschnitzel, mørbradgryde med små pølser, svampe og tomatpaprikasauce, rejecocktail, gammeldags æblekage, citronfromage, bananasplit mm.

                                                        Konkurrenterne er steakhouse, brasserie i profil.


                                                        Vækstpotentiale/mål/ambition

                                                        Ambitionen er at få en øgning i omsætningen på 10 % indenfor 1 år.


                                                        Ledelse og team

                                                        Ledelsen består af ejeren. Der er ansat en ny køkkenchef for 2 måneder siden. Derudover er der 2 tjenere som også har lettere administrative opgaver.


                                                        Økonomi/finansiering

                                                        Egenfinansiering. Der er ikke taget lån i bank eller lignende. Alt betales af kassebeholdningen. Restauranten gav underskud i 2023, som var 1. år – primært på grund af renoveringsomkostninger ved overtagelsen. Derudover er personalesammensætningen blevet trimmet i løbet af året.


                                                        Status

                                                        On-going og veletableret med potentiale for vækst.


                                                        CONNECT Denmark — Bryghuspladsen 8, 3. sal, 1473 København K — Telefon: +45 27 28 17 86 — E-mail: connect@connectdenmark.com — Sociale platforme:
                                                        Powered by Wild Apricot Membership Software