Virksomheden

Virksomheden adskiller sig ved at producere naturlig cider uden tilsætningsstoffer, som direkte konkurrerer med vin på nogle af Danmarks fineste restauranter. Alle frugter plukkes gratis fra private haver af de to ejere, hvilket gør det til et lokalt og bæredygtigt alternativ til importeret vin.

Produkt/Ydelse

Mange restauranter lægger vægt på at anvende råvarer, der kun har rejst kort afstand. Vi imødekommer dette behov med en naturlig cider, der produceres lokalt i vores by – en tilgang, vi beskriver som "fra have til mave." Desuden bidrager vi til at reducere ”madspild” ved at plukke 25 tons frugt årligt.

Løsning

Virksomheden præsenterer et lokalt alternativ til klassisk vin gennem en lettere cider uden tilsætningsstoffer, fremstillet af 100 % frugt.

Forretningsmodel

Vi indsamler æbler fra private haver, hvilket fjerner omkostningerne til råvarer. De to ejere står for hele processen: vi vasker, kværner, presser, fermenterer, lagrer og modner æblerne i vores cideri. Vi har en egen oversigt over haver i Aarhus, der har tilmeldt sig siden 2020, og besøger hvert år 75 % af disse haver. Herefter sælger vi de færdige flasker til restauranter både i Danmark og udlandet.

Kunder

Vores hovedkunder er restauranter i Danmark, især dem på Michelin-niveau eller lige under, som vi aktivt henvender os til for at arrangere smagninger. Derudover deltager vi i festivaler om sommeren og forskellige arrangementer, hvor vi sælger direkte til kunderne.

Markedet

I restaurationsbranchen er der en vis forsigtighed, men vores mål er at sikre, at vores produkt bliver serveret og ikke blot opbevares i vinkældre. Vi prissætter vores cider konkurrencedygtigt, så den ligger under naturlig vin fra producenter i Tyskland og Frankrig.

Konkurrenter

Flere af vores konkurrenter i Danmark er lukket ned, hovedsageligt på grund af uholdbare investeringer. Vi står også over for betydelig konkurrence fra udenlandske vinproducenter. Når gæster på en restaurant skal vælge mellem bobler lavet af æble eller drue, falder valget ofte på sidstnævnte.

Vækstpotentiale/Mål/Ambition

Mikkel og Sebastian har som ambition at gøre virksomheden til en fuldtidsbeskæftigelse. Vores mål er at drive en uafhængig forretning.

Ledelse og Team

Ledelsen består af Sebastian og Mikkel, suppleret af et stabilt team af venner og bekendte fra restaurationsbranchen, der bl.a. hjælper under høst og festivaler.

Økonomi/Finansiering

Vores økonomi forbedres, men vi anerkender behovet for at investere mere i privat salg, herunder online salg via en webshop.