Virksomheden

Vores mission med virksomheden er at lave et stærkt alternativ til kvalitetsoksekød ift. importeret oksekød. Derudover har vi alle i virksomheden en stærk driver for at fortælle de gode historier om landbrug og fødevareproduktion og producere det så bæredygtigt som muligt, for at kunne skabe de bedste historier og en høj avance på vores produkt.

Vi har ambitioner om at skalere produktionen ud over hele DK, så vi bliver en stærk spiller på at skabe natur og biodiversitet med vores kvæg.

Produkt

På produktsiden producerer vi dansk højkvalitets oksekød, så brugerne af kødet ikke behøver at importere. Lokale fødevarer ser vi et stærkt marked for, specielt med øget fokus på klima og ESG.

På produktionssiden hjælper vi mælkeproducenter med at skabe en højere værdi ud af deres overskydende kalve og bidrager til den gode fortælling om landbruget.

Hvilken løsning

Lokalt produceret dansk Wagyu oksekød i større skala til den danske forbruger, produceret mest muligt i pagt med naturens balancer.

Forretningsmodel

Vi køber kalvene af mælkeproducenten, når de er 3 mdr. gamle. Vi opfostrer dem til de er 2-2,5 år gamle og derefter får vi dyrene lønslagtet og står selv for salget af kødet.

Vi ejer dyrene, men lejer os til alt andet, herunder stalde, pasning af dyrene, græsningsarealer, lagerplads mv.

Kunder

Vi startede medio 2023 med at lancere online salg af blandede kødkasser, direkte leveret hjem til B2C kunden. Vores erfaring efter 1. halvår blev, at det blev en meget dyr løsning i vores skala, med markedsføring, håndtering af lager, pakning og forsendelse.

De kunder vi aktuelt arbejder på, er B2B kunder, herunder burgerkæder og MENY kæden.

Markedet

Markedet for oksekød er generelt faldende og vi forventer også at det i fremtiden vil falde i Danmark. Modsat har oksekød nogle fantastiske kvaliteter ift. at give umami til måltidet, så vi ser et marked der drejer mod at spise mindre oksekød, men bedre oksekød, når det endelig skal være og i mindre mængder ad gangen pr. måltid.

Konkurrenter

På det danske marked for Wagyu/Jersey kryds har vi pt. ingen konkurrenter i vores størrelse, men produktionen er relativt nem at kopiere, for vi har masser af Jersey mælkeproducenter, som kan fremavle kalvene.

Dansk produceret Waygu fuldblodsdyr sker også kun i mindre skala, men der er klart kommet flere producenter over tid.

På produktsiden er vores konkurrenter primært importeret kvalitetsoksekød fra Argentina, Australien mv.

Vækstambition

Vores nuværende ambition er at komme op på 1.000 dyr produceret årligt og 1.000 ha afgræsning, der plejes årligt. Det svarer til en 7 dobling af vores nuværende produktion og en produktion på ca. 180.000 kg kød færdigvare årligt.

Ledelse og team

I det daglige har vi en ansat direktør, som bruger ca. 50 % af sin tid på virksomheden. Hertil bruger de øvrige stiftere ad hoc tid på at bidrage med deres kompetencer, herunder medieproduktion og markedsføring, landbrugsproduktion, start-up erfaring, økonomi og forretningsudvikling mv.

Økonomi/finansiering

Vi har pt. finansieret vores 2,0 mio. kr. fra founderne, som bidrager til opstart af første produktionsstep på 130 dyr årligt.

Status

Vi har ret stærkt proof of product, og er i gang med proof of concept ift. hele produktionssetuppet, samt afsætningssetuppet til større B2B kunder.